Разогрейтесковороду на среднем огне. Нарежьте бекон на мелкие кусочки и обжарьте насковороде до золотистого цвета. Выньте бекон из сковороды и выложите набумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. В большоймиске взбейте яйца до пены. Добавьте муку, тертый сыр, нарезанный шпинат имолоко, перемешайте до однородности. Разогрейтеоставшееся масло на сковороде на среднем огне. Вылейте тесто на сковороду,формируя оладьи диаметром около 10 см. Обжаривайтеоладьи до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 2-3 минуты на каждуюсторону. Подавайтеоладьи с нарезанными ломтиками авокадо и обжаренным беконом сверху.